Proteine: ok Grassi: presenti in minima quantità Carboidrati 0: okMa attenzione alle sigle E249 ed E250 ovvero i Nitriti, ed E251, E252 identificano i Nitrati: con il tempo si possono convertire in composti considerati cancerogeni e mutageni.
I nitrati reagiscono con le ammine, derivate dalle proteine, dando origine alle nitrosamine.
Si al consumo, no all’abuso anche per un altro motivo, l’alto tenore di sodio.Nicola Camera