Termine molto usato nella comune integrazione… Uno su tutti il tribulus e le sue saponine. Ma cosa sono? Il loro nome è riferito alla capacità di formare in acqua soluzioni colloide che, se agitare, producono schiuma. Per idrolisi generano zuccheri e una genina chiamata sapogenina.
In base alla struttura si distinguono saponine steroide, come la diosgenina della discorea villosa o le protodioscine del tribulus impiegati come “sintone” per la sintesi di steroidi.
Saponine triterpeniche tipo i ginsenoidi del ginseng …
Saponine glicoalcaloidee come la solasodina della melenzana.
Nicola Camera