Marmellata e confettura non sono proprio la stessa cosa.
La marmellata ha almeno il 20% di frutta.
La confettura arriva al 35% di principio attivo, quella extra tocca il 45%.
La composta contiene dal 65% in su di frutta.
Occhio ai conservanti: sorbato di potassio e anidride solforosa.
La dicitura senza zuccheri aggiunti significa che il prodotto non contiene saccarosio nè glucosio o fruttosio aggiunti.
La marmellata che annovera tra gli ingredienti l’economico glucosio-fruttosio è la più economica e la meno nobile.
Nicola Camera