Sono composti che possiedono la più intensa attività di prevenzione del cancro e sono presenti soltanto in alcuni ben precisi alimenti (Nature Review on Cancer 2003).
Studiati da decenni, tutti i composti che elencheremo hanno in natura una distribuzione estremamente limitata. È incontestabile che le proprietà antitumorali delle molecole associate a questi alimenti siano descritte in letteratura scientifica e che le popolazione che hanno un alto consumo di tali cibi presenti nella loro alimentazione denotino una più bassa incidenza del cancro (Un solo esempio: il popolo asiatico per alto consumo di thè verde, soia e curcuma).
- CURCUMA (CURCUMINA)
- MIRTILLI (DELFIDINA)
- FRAGOLA (ACIDO ELLAGICO)
- TE’ VERDE (EPIGALLOCATECHINE-3-GALLATO)
- FAGIOLI DI SOIA (GENISTEINA)
- POMODORI (LICOPENE)
- UVA (RESVERATROLO)
- AGRUMI (LIMONENE)
- AGLIO (DIALLIL SOLFURO)
- CAVOLO VERZA (INDOLO-3-CARBINOLO)
- BROCCOLI (SULFARAFANO)
Un alimentazione quotidiana preventiva deve contemplare, nei limiti del possibile, sempre la presenza di questi cibi.
Nicola Camera