La nota rivista scientifica Diabetes Care ha chiarito in dettaglio il fatto che l’assunzione di un dolcificante ipocalorico induce, nel pasto successivo (di solito ricco di zucchero e carboidrati) l’effettivo aumento dell’assorbimento del glucosio. In pratica i dolcificanti artificiali senza calorie creano un vero e proprio inganno per il nostro organismo.
Nei cibi light, per sopperire alla mancanza di sapore, si usano spesso sostanze come glutammato, glicina, cloruri, lattati , addensanti, polioli, estratti di lievito. ecc.
Sintetizzando:
- Il light è un bluff.
- Non appaga.
- Non placa il senso di fame.
- Ti spinge solo a mangiare di più.
Nicola Camera