Attrazione e repulsione sono le due uniche proprietà attraverso cui percepiamo l’universo. La vita stessa si propaga in qualsiasi organismo sulla base di fenomeni d’attrazione. Le cellule che compongono organi e tessuti sono tenute assieme da una serie di molecole che mediano l’attrazione delle cellule tra loro e con la matrice extracellulare. Trattasi di colla intercellulare e colla della matrice. Mediante esperimenti in vitro si è giunti a comprendere molti meccanismi che regolano l’attrazione e la repulsione tra le cellule. Se una cellula <ama> una determinata proteina della matrice, si attacca alla molecola, si appiattisce e comincia a muoversi attivamente. Se al contrario la <odia> rimane tonda e rifiuta di attivarsi motori cellulari.
Tutto questo per dirvi che:
Anche il cibo dialoga con i nostri geni e parte della nutrigenomica studia queste interazioni. Eliminare ciò che non tolleriamo, gli alimenti distonici e i cibi che determinano tossicità organica escluderemo il 70% delle malattie legate agli alimenti, al metabolismo e all’iperalimentazione incontrollata, di contro una nutrizione povera di macro porta ad un blocco tiroideo e soprattutto enzimatico.Valutare sempre come e quanto mangiare.
Nicola Camera