Non tutti gli zuccheri sono uguali.
Se utilizzi una maltodestrina devi conoscere la destrosio equivalenza (DE) ovvero il grado di idrolisi degli amidi. Il suo range varia da 1 a 20, maggiore è la DE più corta è la catena polimerica quindi l’assimilazione del il principio attivo risulta più veloce. Detta biodisponibilità è ancorata al rilascio di insulina e alla successiva penetrazione cellulare.
Ecco perché la DE rappresenta il parametro cardine nella scelta di una maltodestrina.
Nell’Intracell Net il polimero di base ha una Destrosio Equivalenza pari a 1: gli zuccheri non sono inerti, muovono gli ormoni, alimentano l’attività cerebrale e determinano il gradiente energetico della cellula.
Per cui prestate attenzione alla DE e non al colore accattivante del barattolo.
Nicola Camera